Pardulas/casadinas: un dolce tipico sardo e mille ricette diverse. Qui ti spieghiamo tutte le varianti, anche salate, come sono nate e come si fanno. Di formaggio, di ricotta, piatte e cremose, gonfie e soffici, da mangiare come dessert o come secondo. E una ricetta classica delle Pardule di Ricotta.
Pardulas: formaggelle dolci o salate Leggi tutto »
In Sardegna i carciofi hanno le spine e per noi Sardi è veramente strano scoprire che esistono delle varietà “senza”.
Il carciofo spinoso sardo è probabilmente il più famoso del suo genere. Ha una forma conica particolarmente snella e compatta e foglie (in realtà petali) molto appuntite, con spine giallastre particolarmente dolorose.
Il Carciofo Sardo Leggi tutto »
In Italia i dolci Pasquali sono tantissimi: alcuni sono semplici e legati alla cultura contadina e pastorale, altri sono più fantasiosi, elaborati e coloratissimi. Qualcuno ha superato i confini regionali per diventare un simbolo della Pasqua italiana.
I Dolci di Pasqua per Regione (70 Ricette!) Leggi tutto »
Il giorno di Pasqua, verso la fine dell’abbondante pranzo, compaiono sulle tavole dei sardi dolci di varie dimensioni, dalle forme fantasiose e spesso anche molto eleganti.
Dolci di Pasqua Sardi (13 Ricette!) Leggi tutto »
I negozi sotto casa e i mercati rivestono grande importanza sia nei paesini più isolati che nei quartieri delle città, dove rappresentano un presidio contro la desertificazione e un luogo d’incontro. Ma la loro presenza porta tanti altri vantaggi a cui forse non hai mai pensato.
Commercio locale: vantaggi per tutti Leggi tutto »
Le caratteristica principale del Fiore sardo è l’utilizzo del latte di pecora intero non pastorizzato appena munto. Inoltre la cagliata, una volta “rotta”, non viene successivamente riscaldata, come come si fa per la maggior parte dei formaggi. In questo modo, i microrganismi presenti nel latte crudo sviluppano aromi particolari e irripetibili, rendendo anche il prodotto molto più digeribile.
Fiore Sardo, il pecorino dei pastori Leggi tutto »
Le fave sono l’ingrediente principale di alcuni piatti tipici della cucina sarda e fin dall’antichità hanno rappresentato un importante mezzo di sostentamento.
Fave: Ricette sarde Leggi tutto »
Oltre 30 storici mercati, in una carrellata straordinaria! L’Italia è ricca di mercati enogastronomici di ogni forma e dimensione, alcuni più focalizzati su specifiche categorie merceologiche altri con prodotti tipici (e non) per tutti i gusti. Da sempre i posti migliori per conoscere cibo e abitudini locali, oggi anche punto di riferimento per gli amanti dello street food.
I 30 migliori mercati italiani Leggi tutto »
In quest’articolo scoprirai diversi modi di cucinare le lumache, anche in base al tipo. Facciamo riferimento principalmente alla cucina sarda e alle sue tante ricette per la preparazione di questi molluschi di terra, alimento un po’ inconsueto in altre regioni.
Come cucinare le lumache | Tipi e ricette sarde Leggi tutto »
Il Mercato di San Benedetto, il più importante di Cagliari e della Sardegna, è considerato il mercato coperto più grande d’Italia e uno tra i più grandi d’Europa. Ospita l’anima più autentica e popolare della città ed è una porta sul territorio circostante e sulla Sardegna intera. Le produzioni locali e artigianali, ma anche i prodotti spontanei di campagna e mare sardi sono qui ampiamente rappresentati.
Il Mercato San Benedetto a Cagliari Leggi tutto »
Tante informazioni, curiosità e consigli per usare i cardi sardi. Scoprirai come pulirli, conservarli e usarli in cucina e potreai cimentarti nella preparazione di una golosa conserva: i cardi sott’olio.
Cardi Sardi (con Ricetta per Farli Sott’olio) Leggi tutto »
Quando si parla di tartufi, in pochi sanno che sia possibile trovarli su quest’isola meravigliosa. E invece questi tuberi crescono spontanei non solo nei boschi sardi, ma anche tra la macchia mediterranea e addirittura nei terreni granitici della Gallura! Scopri dove e quando trovare i tartufi sardi e come usarli.
Tartufi in Sardegna | Alla scoperta del tartufo sardo! Leggi tutto »
Anche in Sardegna, terra famosa per i pecorini, esistono alcuni formaggi di mucca… pochi, ma importanti! Il casizolu è probabilmente quello più conosciuto, capace di guadagnarsi il marchio P.A.T. e un presidio Slow Food. Scopri perché è così apprezzato!
Casizolu o Peretta | Il Formaggio Vaccino Sardo Leggi tutto »
Difficile orientarsi tra i dolci di Carnevale sardi! Li trovi tutti in quest’articolo: una panoramica con foto e spiegazioni e 10 ricette testate da bravi food blogger.
Dolci di Carnevale sardi (10 Ricette!) Leggi tutto »
I dolci di Carnevale italiani sono tantissimi e molto antichi, parte integrante delle tradizioni enogastronomiche regionali. Abbiamo deciso di raccoglierli tutti (o quasi) in un elenco regione per regione facile da consultare!
I Dolci di Carnevale per Regione (55 ricette!) Leggi tutto »
La parola mirto indica la pianta del Myrtus communis L., le sue bacche e anche il liquore che se ne ricava, ma la prima cosa che richiama alla mente è sicuramente il famoso mirto sardo. Qui parleremo di tutti e tre e ti spiegheremo come preparare questo fantastico digestivo, in 4 versioni diverse!
Mirto Bianco, Con Foglie e Rosso: 4 Ricette per Liquore Leggi tutto »