Malloreddus fatti in casa freschi su tavolo marrone

Pasta Sarda

Gnocchetti sardi allo zafferano su tavolo di legno

Gnocchetti sardi: non solo malloreddus

Gli gnocchetti sardi sono uno dei prodotti più longevi della tradizione culinaria sarda, nonché il nostro primo piatto più famoso. Una pasta fresca o secca dalla forma caratteristica, la cui lavorazione manuale si tramanda di generazione in generazione da centinaia di anni. Non solo malloreddus, ma anche cassulli, ciciones e chiusoni. 

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Fregula sarda tostata cruda

La fregula: cos’è, come farla e come cucinarla

La fregula è il tipo di pasta sarda che più si discosta dalla tradizione italiana, ricordandoci il Medio Oriente e il Nord Africa. Parente più o meno stretto del couscous, facile da preparare da zero anche a casa e davvero versatile. Si presta a mille ricette calde e fredde ed è risottabilissima.

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Ravioli sardi quadrati crudi e infarinati

Ravioli sardi: tutti i tipi, dolci e salati

Oggi la parola culurgiones viene subito associata ai ravioli sardi più famosi, quelli di patate e menta tipici dell’Ogliastra, inconfondibili per forma e ripieno. In realtà il sardo culurgiones identifica tutta la pasta fresca ripiena tradizionale, ma non solo, anche alcuni dolci.

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Culurgiones ogliastrini crudi e infarinati con foglia di menta

Culurgiones ogliastrini: pasta ripiena a goccia con ricamo

I culurgiones ogliastrini sono dei particolari ravioli sardi a base di patate, formaggio e a volte menta, tipici della tradizione culinaria dell’Ogliastra. Ancor prima di assaggiarli restano impressi per la forma: la pasta sfoglia, con il suo ripieno, viene ricamata abilmente con la caratteristica chiusura a “spighitta”, vero e proprio tratto distintivo di questa eccellenza.

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colazione con avena in fiocchi con frutta secca in vasetto di vetro

7 modi per fare colazione con l’avena

Tanti nutrizionisti consigliano di includere l’avena in almeno un pasto giornaliero per prendersi cura della propria salute. Ma perché mangiarla e come inserirla nella propria colazione?​

Ingredienti per colazione proteica facile: pancake, frutta, formaggio fresco

Colazione proteica facile, con gli ingredienti giusti​

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Tagliere di salumi misti con pane e vino

Il tagliere di salumi e come prepararlo​

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Tagliere di formaggi con marmellate

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