Pecorino sardo semistagionato forma con spicchio mancante

Formaggio Sardo

Casu axedu a cubetti su tagliere con pane

Casu axedu: a metà strada tra formaggio e yogurt

Il casu axedu non è l’unico latticino fermentato prodotto in Sardegna ma è il più originale perché fatto con latte cagliato. Per questo lo si chiama anche cagliata acida. E infatti più che allo yogurt, anche nella versione sarda (joddu), o al kefir, somiglia ad un formaggio molto fresco.

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Forma di formaggio Fiore Sardo su tagliere

Fiore Sardo, il pecorino dei pastori

Le caratteristica principale del Fiore sardo è l’utilizzo del latte di pecora intero non pastorizzato appena munto. Inoltre la cagliata, una volta “rotta”, non viene successivamente riscaldata, come come si fa per la maggior parte dei formaggi. In questo modo, i microrganismi presenti nel latte crudo sviluppano aromi particolari e irripetibili, rendendo anche il prodotto molto più digeribile.

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colazione con avena in fiocchi con frutta secca in vasetto di vetro

7 modi per fare colazione con l’avena

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Ingredienti per colazione proteica facile: pancake, frutta, formaggio fresco

Colazione proteica facile, con gli ingredienti giusti​

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Tagliere di salumi misti con pane e vino

Il tagliere di salumi e come prepararlo​

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Tagliere di formaggi con marmellate

Tagliere di formaggi con marmellate, miele o frutta​

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