La cucina dell’isola custodisce un ricco patrimonio di sapori ed offre anche un vasto repertorio di dolci tradizionali sardi. Un insieme estremamente variegato frutto dell’incontro tra la nostra cultura agropastorale e altre civiltà del mediterraneo, prime fra tutte quella araba e quella spagnola.
Tutti i Dolci Sardi! Leggi tutto »
Sapevate che le pecore della Sardegna sono tra le più antiche di tutto il continente europeo?
La pecora sarda è una vera e propria razza, autoctona della Sardegna, probabilmente discendente dal muflone. Oggi è la razza più presente in Italia
Pecore sarde: la razza e l’allevamento ieri e oggi Leggi tutto »
Quand’eravamo piccole ci raccontavano che nel casu marzu i vermi nascevano nel formaggio e mangiavano formaggio, quindi praticamente erano di formaggio. Non c’era motivo di farsi impressionare e non mangiarli, insomma.
Formaggio con i vermi: casu marzu e fratelli Leggi tutto »
Se in quasi tutta Italia l’anno nuovo si accoglie mangiando lenticchie, in Sardegna ci si augura ricchezza mangiando grano.
Ancora resiste la particolare tradizione de su trigu cottu (grano cotto), che da tempi immemorabili si prepara per attrarre prosperità: una volta un buon raccolto, oggi …soldi.
Grano cotto: il rituale de su Trigu cottu Leggi tutto »
La fregula è il tipo di pasta sarda che più si discosta dalla tradizione italiana, ricordandoci il Medio Oriente e il Nord Africa. Parente più o meno stretto del couscous, facile da preparare da zero anche a casa e davvero versatile. Si presta a mille ricette calde e fredde ed è risottabilissima.
La fregula: cos’è, come farla e come cucinarla Leggi tutto »
Secondo gli archeologi, già le popolazioni nuragiche estraevano olio dagli ulivi selvatici e lo usavano per alimentare le torce. Oggi i metodi di coltivazione naturali, le varietà locali e una maggiore attenzione nella raccolta e nella molitura permettono di ottenere un olio d’oliva sardo di grande qualità, spesso vincitore di concorsi nazionali.
Olio sardo: dall’olio nuragico all’extravergine eccellente Leggi tutto »
Olio sardo si, ma da che cultivar?
Sono tante le varietà di olive sarde, con sapori e profumi diversi e proprie caratteristiche organolettiche.
Poi ci sono anche olive più da tavola, da fare in salamoia o come diciamo noi “da confettare”.
Olive sarde: tutte le varietà Leggi tutto »
Riso sardo?? Anche se fuori dalla Sardegna pochissimi lo sanno, il riso sardo esiste davvero! Se ne produce tanto, di diverse varietà anche innovative, ottenute con incroci naturali. E una grandissima parte lascia l’isola per essere seminato nelle risaie del Nord.
Riso sardo: poco conosciuto, molto buono Leggi tutto »
In Sardegna si produceva un particolare olio dalle bacche di un arbusto della macchia mediterranea: l’olio di lentisco, oggi riscoperto per le sue proprietà curative e anti-invecchiamento.
L’olio di lentisco, curativo e anti-età Leggi tutto »
Oggi vogliamo raccontarvi una storia, una storia bella come lo scenario in cui si svolge, Aritzo. Oggi vogliamo raccontarvi la storia de sa Carapigna, l’antenato del moderno sorbetto al limone. Di colore bianchissimo e dalla caratteristica consistenza simile a quella della neve, l’origine de sa Carapigna risale a tempi molto antichi.
Sa carapigna: il sorbetto soffice come la neve Leggi tutto »
La tradizione vuole che per il tipico pane di pasta dura, vengano utilizzati solo semola rimacinata di grano duro e lievito madre, altrimenti detto “su frammentu”.
Per questo veniva considerato un pane di pregio. Tutt’oggi, nella lavorazione quotidiana le forme sono più semplici mentre durante le feste esplodono ricami che trasformano questi pani in dei veri e propri pizzi.
Coccoi: il pane a pasta dura sardo Leggi tutto »
Se stai pensando di vendere i tuoi prodotti online, la prima valutazione da fare è su quale sia il modello più adatto a te: e-commerce o marketplace?
Un e-commerce è un negozio online in cui vendere i prodotti della tua azienda. Un marketplace è una piattaforma che ospita il tuo negozio online insieme a tanti altri.
Differenza tra e-commerce e marketplace: come scegliere Leggi tutto »
Al giorno d’oggi su internet si può fare praticamente qualunque cosa, anche la spesa. Una delle comodità offerte da internet è infatti la possibilità di ordinare online e ricevere la spesa a domicilio nel giorno e nella fascia oraria preferiti. In tanti guardano con diffidenza questo “nuovo mondo”, ma una volta che ci si abitua a comprare anche il cibo online è difficile tornare indietro.
Ordinare online la spesa a domicilio Leggi tutto »
Vendere su internet ti permette di acquisire clienti a livello locale, ma anche nazionale e internazionale. Basta farlo nel modo più adatto alla tua attività. Perchè gli acquisti online sono in costante crescita e diventeranno presto parte della nostra vita quotidiana.
Vendere su internet Leggi tutto »
Tutti dovrebbero avere un accesso facile a cibo nutriente, fresco, coltivato e prodotto con cura. Mercati, botteghe e piccoli produttori sono da sempre la scelta giusta per trovare le migliori produzioni artigianali, oltre che il canale commerciale più vicino ai piccoli produttori del territorio.
Il Manifesto di Botteega Leggi tutto »
Il rosso rubino dei suoi pistilli, il profumo inebriante e l’aroma inconfondibile fanno dello zafferano sardo una delle spezie più preziose al mondo. La Sardegna è la prima regione in Italia per la coltivazione del Crocus Sativus, che ben si adatta al clima poco piovoso ricoprendo i campi -in autunno- con i suoi meravigliosi fiori viola.
Zafferano sardo, oro rosso dell’isola Leggi tutto »