Dolci sardi tipo aranzada nei pirottini di carta

Prodotti Tipici Sardegna

Dolci sardi tipo aranzada nei pirottini di carta

Tutti i Dolci Sardi!

La cucina dell’isola custodisce un ricco patrimonio di sapori ed offre anche un vasto repertorio di dolci tradizionali sardi. Un insieme estremamente variegato frutto dell’incontro tra la nostra cultura agropastorale e altre civiltà del mediterraneo, prime fra tutte quella araba e quella spagnola.

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Fregula sarda tostata cruda

La fregula: cos’è, come farla e come cucinarla

La fregula è il tipo di pasta sarda che più si discosta dalla tradizione italiana, ricordandoci il Medio Oriente e il Nord Africa. Parente più o meno stretto del couscous, facile da preparare da zero anche a casa e davvero versatile. Si presta a mille ricette calde e fredde ed è risottabilissima.

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Trigu cottu, grano cotto sardo

Grano cotto: il rituale de su Trigu cottu

Se in quasi tutta Italia l’anno nuovo si accoglie mangiando lenticchie, in Sardegna ci si augura ricchezza mangiando grano.

Ancora resiste la particolare tradizione de su trigu cottu (grano cotto), che da tempi immemorabili si prepara per attrarre prosperità: una volta un buon raccolto, oggi …soldi.

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Olio sardo in bottiglia di vetro con olive nere

Olio sardo: dall’olio nuragico all’extravergine eccellente

Secondo gli archeologi, già le popolazioni nuragiche estraevano olio dagli ulivi selvatici e lo usavano per alimentare le torce. Oggi i metodi di coltivazione naturali, le varietà locali e una maggiore attenzione nella raccolta e nella molitura permettono di ottenere un olio d’oliva sardo di grande qualità, spesso vincitore di concorsi nazionali.

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Olive sarde fresche verdi e viola

Olive sarde: tutte le varietà

Olio sardo si, ma da che cultivar?
Sono tante le varietà di olive sarde, con sapori e profumi diversi e proprie caratteristiche organolettiche.
Poi ci sono anche olive più da tavola, da fare in salamoia o come diciamo noi “da confettare”.

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Riso di Sardegna integrale crudo su tavolo di legno

Riso sardo: poco conosciuto, molto buono

Riso sardo?? Anche se fuori dalla Sardegna pochissimi lo sanno, il riso sardo esiste davvero! Se ne produce tanto, di diverse varietà anche innovative, ottenute con incroci naturali. E una grandissima parte lascia l’isola per essere seminato nelle risaie del Nord.

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Carapigna sarda in coppetta di carta con cucchiaino

Sa carapigna: il sorbetto soffice come la neve

Oggi vogliamo raccontarvi una storia, una storia bella come lo scenario in cui si svolge, Aritzo. Oggi vogliamo raccontarvi la storia de sa Carapigna, l’antenato del moderno sorbetto al limone. Di colore bianchissimo e dalla caratteristica consistenza simile a quella della neve, l’origine de sa Carapigna risale a tempi molto antichi.

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Pane pasta dura sardo coccoi aperto

Coccoi: il pane a pasta dura sardo

La tradizione vuole che per il tipico pane di pasta dura, vengano utilizzati solo semola rimacinata di grano duro e lievito madre, altrimenti detto “su frammentu”.
Per questo veniva considerato un pane di pregio. Tutt’oggi, nella lavorazione quotidiana le forme sono più semplici mentre durante le feste esplodono ricami che trasformano questi pani in dei veri e propri pizzi.

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colazione con avena in fiocchi con frutta secca in vasetto di vetro

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