Aranzada di scorza d'arancia e mandorle con monpariglia

Prodotti Tipici Sardegna

Aranzada di scorza d'arancia e mandorle con monpariglia

Aranzada: di Nuoro, di Siniscola e di Dorgali

La fantasia, nella cucina sarda, è forse l’ingrediente principale! Da ingredienti semplici e poveri i sardi sono riusciti a tirare fuori tante pietanze eccellenti e tanti splendidi dolci tipici, come s’aranzada, in cui l’arte di non buttar via niente si esprime in forme interessanti e mooolto aromatiche.

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Maialetto sardo o porceddu arrostito allo spiedo

Maialetto sardo alias Porceddu

Cibo dei giorni di festa per i sardi, amatissimo dai turisti, il maialetto sardo ha conquistato i palati di tutt’Italia, diventando il piatto di Sardegna più conosciuto oltremare. Nell’isola si chiama in tanti modi, ma lo si prepara sempre nello stesso.

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Civraxiu pane sardo di semola, due pagnotte

Il Civraxiu, pane sardo

Su Civraxiu o Civargiu è il pane sardo tipico che si consuma quotidianamente in tutta la Sardegna meridionale: aroma inconfondibile di semola di grano duro, mollica elastica vagamente traslucida e crosta spessa.

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Due bottiglie di Ichnusa, la birra sarda più famosa

Ichnusa: birra sarda?

La Birra Ichnusa non è un prodotto tipico sardo ma è certamente un prodotto iconico della Sardegna. È la birra di gran lunga più bevuta in Sardegna e anche la birra sarda più famosa, sia nell’isola che fuori.

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Seadas fritta impiattata con scorza di limone

Sebadas: dolci sardi di formaggio e miele

Le seadas o sebadas sono dolci sardi al formaggio, grandi ravioli tondi o a forma di cuore stilizzato, fatti di 2 dischi di pasta fresca allo strutto e un ripieno di formaggio fresco filante. Si mangiano fritte e caldissime, cosparse di miele caldo o zucchero (ma anche niente) e il mix di sapori è indimenticabile.

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Culurgiones ogliastrini crudi e infarinati con foglia di menta

Culurgiones ogliastrini: pasta ripiena a goccia con ricamo

I culurgiones ogliastrini sono dei particolari ravioli sardi a base di patate, formaggio e a volte menta, tipici della tradizione culinaria dell’Ogliastra. Ancor prima di assaggiarli restano impressi per la forma: la pasta sfoglia, con il suo ripieno, viene ricamata abilmente con la caratteristica chiusura a “spighitta”, vero e proprio tratto distintivo di questa eccellenza.

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Sfoglie di carasau o pane fresa su tagliere

Carasau: sfoglie croccanti di pane

Nel 2017 il carasau è addirittura entrato nel dizionario italiano Zingarelli, con questa definizione: “tipo di pane sardo a forma di disco molto sottile e croccante, adatto a essere conservato a lungo. Provenienza: dal sardo carasare, cioè tostare…

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colazione con avena in fiocchi con frutta secca in vasetto di vetro

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Il tagliere di salumi e come prepararlo​

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