Prodotti Tipici Sardegna

Cibo dei giorni di festa per i sardi, amatissimo dai turisti, il maialetto sardo ha conquistato i palati di tutt’Italia, diventando il piatto di Sardegna più conosciuto oltremare. Nell’isola si chiama in tanti modi, ma lo si prepara sempre nello stesso.

Un prodotto che nasce dalla simbiosi tra gli abitanti del luogo e l’ecosistema dello Stagno, uno dei più pescosi al mondo. La quantità e la qualità sono così alte da fare di Cabras la capitale mondiale della Bottarga.

La bottarga sarda è una specialità molto antica, che prevede una sapiente lavorazione! La più famosa e particolare è quella di muggine, ma sopravvive una piccola produzione di bottarga di tonno.

La Birra Ichnusa non è un prodotto tipico sardo ma è certamente un prodotto iconico della Sardegna. È la birra di gran lunga più bevuta in Sardegna e anche la birra sarda più famosa, sia nell’isola che fuori.

Non sai cosa sia la bottarga? Accidenti, è arrivato il momento di recuperare! Siamo qui per questo. Ma anche per raccontarti il procedimento semplice ed antichissimo con cui si ottiene.

Se in gran parte d’Italia le arselle sono conchiglie vagamente triangolari, lisce e dai colori vivaci, anche chiamate telline, in Sardegna no. Le arselle sarde sono a tutti gli effetti vongole, anzi vongole veraci, autoctone. Condividiamo questa stranezza con i liguri e ne andiamo abbastanza fieri, come di tutte le nostre peculiarità.

Per ottenere il marchio IGP non basta essere nati e cresciuti in Sardegna, bisogna avere dei requisiti molto precisi! Ed è per questo che le carni d’agnello sardo IGP sono particolarmente ricche di nutrienti, magre e digeribili. 

In Sardegna i carciofi hanno le spine e per noi Sardi è veramente strano scoprire che esistono delle varietà “senza”.
Il carciofo spinoso sardo è probabilmente il più famoso del suo genere. Ha una forma conica particolarmente snella e compatta e foglie (in realtà petali) molto appuntite, con spine giallastre particolarmente dolorose.

Tante informazioni, curiosità e consigli per usare i cardi sardi. Scoprirai come pulirli, conservarli e usarli in cucina e potreai cimentarti nella preparazione di una golosa conserva: i cardi sott’olio.

Quando si parla di tartufi, in pochi sanno che sia possibile trovarli su quest’isola meravigliosa. E invece questi tuberi crescono spontanei non solo nei boschi sardi, ma anche tra la macchia mediterranea e addirittura nei terreni granitici della Gallura! Scopri dove e quando trovare i tartufi sardi e come usarli.