Prodotti Tipici Sardegna

L’olio di lentisco, curativo e anti-età

In Sardegna si produceva un particolare olio dalle bacche di un arbusto della macchia mediterranea: l’olio di lentisco, oggi riscoperto per le sue proprietà curative e anti-invecchiamento.

Pasta violada: frolla sarda per ricette dolci e salate

Hai presente la sfoglia che in tanti dolci sardi avvolge un ripieno morbido? E l’involucro delle panadas? Forse non ci avevi mai pensato, ma l’impasto è lo stesso. La pasta violada è una base davvero universale che nella cucina sarda si presta sia a ricette dolci che salate.

Pecorino sardo semistagionato forma con spicchio mancante

Il Pecorino Sardo: tipi, storia e particolarità

Il pecorino sardo è il formaggio più tipico della Sardegna, ma anche il formaggio ovino più diffuso in Italia, insieme al pecorino romano, che è anch’esso un pecorino sardo. Parliamone!

Prodotti tipici sardi su tavolo all'aperto

Prodotti tipici sardi: quasi 200!

I prodotti tipici sardi ufficialmente riconosciuti sono quasi 200, 198 per la precisione! Si preparano con le stesse modalità, artigianali ed ecosostenibili, da almeno 25 anni. Ma soprattutto fanno parte della cultura materiale dei luoghi d’origine. Li rappresentano. E contribuiscono a crearne il paesaggio.

Moddizzosu, il pane sardo soffice

Il moddizzosu è un pane sardo soffice e a lunga conservazione, che spesso si confonde col civraxiu. Qui le sue particolarità, l’origine e la ricetta di quello Campidanese, diverso dal moddizzosu di Dorgali (e scoprirai perché).

Amaretti di mandorle sardi piccoli con ciliegia candita

Gli amaretti sardi: l’amaro e il dolce delle mandorle

Gli amaretti sardi o amarettos sono fatti con mandorle un po’ speciali, dolci e amare in una precisa proporzione. Morbidi ma croccanti all’esterno, devono il loro nome al piacevole retrogusto amaro che li rende così interessanti.

Bianchini sardi con cuore morbido decorati con palline argentate

Bianchini sardi: meringhe con cuore morbido

I bianchini sono dolci sardi di zucchero e bianco d’uovo, simili a meringhe con sorprendente cuore cremoso alle mandorle e profumo di limone. Onnipresenti sui vassoi variegati della tradizione regionale.

Biscotti sardi, savoiardi di Fonni da caffè su vassoio

Biscotti sardi: savoiardi morbidi da caffè

Chi parla di biscotti sardi ha solitamente in mente dei dolci ben precisi: i savoiardi di Fonni, amici inseparabili del caffè che si offre agli ospiti in qualunque momento della giornata nelle case del Capo di Sopra, perfetti nella loro morbida semplicità.

Malloreddus fatti in casa freschi su tavolo marrone

Malloreddus: farli in casa e cucinarli

I malloreddus sono gli gnocchetti sardi più famosi. Una piccola pasta a conchiglia, spesso profumata e colorata allo zafferano. Vuoi saperne di più e magari imparare a prepararli da zero e a condirli come si usa in Sardegna?

Gnocchetti sardi allo zafferano su tavolo di legno

Gnocchetti sardi: non solo malloreddus

Gli gnocchetti sardi sono uno dei prodotti più longevi della tradizione culinaria sarda, nonché il nostro primo piatto più famoso. Una pasta fresca o secca dalla forma caratteristica, la cui lavorazione manuale si tramanda di generazione in generazione da centinaia di anni. Non solo malloreddus, ma anche cassulli, ciciones e chiusoni.