Quand’eravamo piccole ci raccontavano che nel casu marzu i vermi nascevano nel formaggio e mangiavano formaggio, quindi praticamente erano di formaggio. Non c’era motivo di farsi impressionare e non mangiarli, insomma.
Formaggio con i vermi: casu marzu e fratelli Leggi tutto »
Forse ti è capitato di andare al mercato del pesce e restare perplesso nel trovarci un’erba, magari vicino alle vongole e ai gamberoni.
Erano gli asparagi di mare o salicornia, vegetali simili a piante grasse che crescono in prossimità delle coste di buona parte del mondo. Particolari anche per il gusto vegetale ma salmastro e le proprietà nutrizionali.
Asparagi di mare: verdura sul banco del pesce Leggi tutto »
Le acciughe del Cantabrico sono le più conosciute e ricercate. Cerchiamo di capire perché e ripercorriamo la loro storia, che sa di lavoro artigianale e migrazioni e ha molto a che fare con l’Italia.
Acciughe del Cantabrico: particolarità, storia e ricetta Leggi tutto »
Le arselle sono molluschi commestibili che vivono dentro piccole conchiglie e spesso sono confusi con le vongole. Non è questo il caso delle arselle sarde e liguri, che invece, sono proprio vongole. Tutto chiaro? Probabilmente no, ma seguici cercheremo di capirci qualcosa di più insieme!
Arselle: cosa sono? Niente più dubbi! Leggi tutto »
In Italia i dolci Pasquali sono tantissimi: alcuni sono semplici e legati alla cultura contadina e pastorale, altri sono più fantasiosi, elaborati e coloratissimi. Qualcuno ha superato i confini regionali per diventare un simbolo della Pasqua italiana.
I Dolci di Pasqua per Regione (70 Ricette!) Leggi tutto »
I dolci di Carnevale italiani sono tantissimi e molto antichi, parte integrante delle tradizioni enogastronomiche regionali. Abbiamo deciso di raccoglierli tutti (o quasi) in un elenco regione per regione facile da consultare!
I Dolci di Carnevale per Regione (55 ricette!) Leggi tutto »