Culurgiones ogliastrini: pasta ripiena a goccia con ricamo
I culurgiones ogliastrini sono dei particolari ravioli sardi a base di patate, formaggio e a volte menta, tipici della tradizione culinaria dell’Ogliastra. Ancor prima di assaggiarli restano impressi per la forma: la pasta sfoglia, con il suo ripieno, viene ricamata abilmente con la caratteristica chiusura a “spighitta”, vero e proprio tratto distintivo di questa eccellenza.